食べ歩き

食べ歩きのブログをほとんど更新してませんね…
食べ歩きしてはいるのですが、、筆まめにならないとemoticon-0106-crying.gif

先日、苦楽園にあるノイ カフェ 苦楽園店に行ってきました。

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外観からオシャレでした。

去年、ノイ カフェ 本店 に行った時に外観、内装がオシャレで落ち着いていて、僕の理想的なカフェだなと思いました。

なので、家からも近い姉妹店へ。

内装は本店と雰囲気が似て、照明が少し暗めで音響も良く、小声で話したくなるような雰囲気作りができていて、カップルやお一人様で行くのにも良い空間だと思います。

夜カフェというより、ご飯を食べに行きました。

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料理はすべて美味しかったのですが、量は女性向けです。
男2人でぺろっといただきました。
男には足らない量でしたね笑…
帰りに牛丼食べてしまいました笑

スタッフも皆さん可愛く、距離感も良くて、愛想も良いです。
駐車場もありますし、遅くまでやってますので、夜カフェ利用もできて良いですねemoticon-0100-smile.gif

ぜひまた行きたいと思います。


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# by cafe-haru | 2016-06-27 16:21 | 食べ歩き。

カフェ開業について その2

カフェ開業について 2回目です。

この前は開業費にかける予算の話をしました。

自分でイメージできる予算はいくらだったでしょうか?

ちなみにカフェ開業の平均予算は800万〜1000万だそうです。
規模にもよると思いますので、一概には言えませんが。

では、仮に800万円でお店を出そうとしましょう。
まず、僕の中で1番重要だと思ってる第一歩が、そこから半分の金額の400万で準備をすると考えてください。

400万でやる!と考えて行動して下さい。


1店舗目は自分の理想の6割くらいの気持ちで作り上げたほうがいいです。
こうじゃなかったとか、あぁすれば良かったとか、したい事や変えたい事がたくさんでてきます。
やって見ないとわからない事だらけだからです。


2店舗目、もしくは移転。理想とするお店が明確になれば引越すのもアリだと思います。

理想のお城に!と意気込みたい気持ちはわかりますが、まずは半分の金額でどれだけできるか計算してみてください。
どうしても足りなければ残りのお金を使うか借りるか検討するのがよいでしょう。

ケチくさいやり方かもしれませんが、堅実に石橋を叩いて渡るようにしていくと潰れにくいお店になっていくと思います。


では次はコンセプトについてお話しますemoticon-0105-wink.gif


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# by cafe-haru | 2016-06-01 16:36 | カフェ開業について

カフェ開業について その1

お店をしてると、カフェ開業についてよく質問があるので、ブログに書いていこうと思います。
長くなると思いますので、ゆっくり小分けにしてUPしていきます。


最初に私は1人でやってますので、1〜2人で回すカフェの規模の開業、経営しか答えられません。


自分自身、カフェ開業する前にコンサルタントに相談したり、色んな方に話を聞きましたが、その時だけヤル気テンションが上がり、身にならない事が多かった気がします。

結局は喫茶店やカフェで経験する事が確実で遠回りせず近道だと思います。



まず、開業資金にいくらかかるかという質問が1番最初に聞かれます。

やはりお金の面が心配で悩みだと思います。

ハッキリ言うと人それぞれになります。
お金をかける事には際限がないからです。
すべてを国産の木で木造の温かみのあるログハウスのようなカフェにしたい、コンクリート打ちっぱなしなカフェでいい、普通でい
い とか色々です。
普通でいいと言われる方が多いですが、「普通」をデザイナー、大工さんに伝えるのは難しい事です。


なので、先ずは

「どれくらいの予算をかけるか」
「予測できる予算はいくらか」

を考えて欲しいです。

予測できる予算というのは、自分で考えれる金額ということです。

「300万なら貯金もあるし、イメージできる」
「800万ならなんか借り入れとかしたらありえる金額じゃない?」
「1500万なんて、高すぎてありえんわ笑!」

など、人それぞれお金に対してのイメージしやすい額は違うので、それを具体的な数字にしていって欲しいです。

ランチに1000円は高いのか安いのか。
その感覚から徐々に大きくして、カフェ開業にかけれる予算を出して欲しいです。

借り入れすればいい、借りても返せばいいし、開業すればなんとかなる

ハッキリ言って、なんとかなりません。

なんとかなる人は商才がある人です。


そんな気持ちで堅実に考えて頂けると一歩ずつ開業に向かって進めると思いますよemoticon-0102-bigsmile.gif


つづく

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# by cafe-haru | 2016-05-24 13:20 | カフェ開業について

食べ歩き

食べ歩きの更新を全くしてなかったので、久々に。

先日、友人と湊川のすーぷ坊へ行ってきました。

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スジスープセットと

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チヂミです。
薬味が美味しく、ご飯をおかわりしてしまいました( ̄▽ ̄)

美味しいし、身体ぎ熱くなりましたね。

ご馳走さまでした。

その後、チムジルバンスパ銭湯に行ってきました。
初めて行った銭湯ですが、綺麗でゆっくりできました。

写真撮り忘れたのが、残念、、

仕事上がりの楽しみでした(^_^*)


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# by cafe-haru | 2016-05-24 11:44 | 食べ歩き。

ブランデーシュークリーム!

新しいシュークリームの紹介です。

大人のシュークリーム第2弾!

ブランデーシュークリーム

290円

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ドライフルーツ、オレンジピールをグランマルニエに漬け込み、シュークリームにトッピングしました!
オレンジピールとグランマルニエの相性が抜群に良く、カスタードと一緒に食べると良い香りがします。
オススメですーemoticon-0102-bigsmile.gif

ご来店お待ちしてます。

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# by cafe-haru | 2016-05-01 16:29 | お店のこと。